大家好！歡迎來到札幌！ 我住在札幌已經40年了，今天想向各位海外來的旅客介紹我們的靈魂美食「成吉思汗烤肉」。旅遊指南當然很棒，但聽聽在地人的真實心聲如何呢？我會用親切且誠實的口吻為大家介紹喔。
首先，成吉思汗烤肉究竟是什麼？是類似羊肉BBQ的東西嗎？
大家聽過「成吉思汗」這個名字嗎？對，據說就是源自蒙古的英雄成吉思汗。很有趣對吧？簡單來說，這是一種使用羊肉（mutton或lamb）的烤肉料理。不過，它和一般的日式燒肉（yakiniku）又有點不太一樣。
最大的特色是中間隆起的圓頂狀專用烤盤。這個形狀可是大有玄機喔！烤肉時，多餘的油脂會順著烤盤流到周圍的溝槽，然後就在那裡烤蔬菜（像是洋蔥、豆芽菜、青椒、南瓜等都是基本款）。蔬菜吸收了肉汁和醬汁後，哇，那真是人間美味啊！
為什麼這麼好吃呢？嗯，我想大概有幾個原因：
- 肉的種類： 年輕的羔羊肉（lamb）腥味少且口感軟嫩，而稍微長大一點的成羊肉（mutton）則有獨特濃郁的風味。雖然口味因人而異，但兩者都很有魅力喔。
- 醬汁（タレ）： 每家店都有自己的秘傳醬汁，你知道嗎？這些醬汁能確實提升肉的鮮美度。從以醬油為基底，加入水果、辛香料蔬菜製成的果香風味醬汁，到帶點辣味的種類都有。最近有事先將肉醃漬入味的「調味成吉思汗烤肉（味付けジンギスカン）」，以及烤好後再沾醬吃的「後沾醬成吉思汗烤肉（後付けジンギスカン）」，札幌主要還是以後者為主喔。
- 調理方式： 用那種圓頂狀的烤盤來烤，肉質能保持多汁，蔬菜也能吸飽美味的肉汁。這種獨特的料理方式，創造出與一般家用電烤盤或BBQ烤肉截然不同的美味。
為什麼在札幌這麼受歡迎呢？
成吉思汗烤肉在北海道，尤其是在札幌如此受歡迎，其實是有歷史背景的。據說以前北海道為了取得羊毛而大量飼養綿羊，成吉思汗烤肉便是當時為了美味地品嚐羊肉而流傳開來的方法。
現在，它已經深深植根於我們的飲食文化中了。
- 與家人、朋友聚餐： 無論是賞櫻（花見）、露營，或甚至只是在自家院子裡，都是輕鬆享用BBQ時的經典菜色喔。
- 外食的選擇： 當然，也有很多美味的專賣店。很適合下班後和同事小酌一番，或是週末和家人朋友一起享用。
【在地人老實說… ①】 老實告訴大家，這並不是我們每天都會吃的東西。但是，有時候就是會突然非常非常想吃。感覺像是犒賞自己的一點小奢侈，或是特殊日子的菜單。當有外地朋友來玩的時候，我們常常第一個就會說：「果然還是要吃成吉思汗烤肉吧！」
最棒的搭檔：啤酒！
這點我一定要大聲強調：成吉思汗烤肉和啤酒的組合，簡直是天作之合啊！ 大口咬下烤得香噴噴的羊肉，再配上一口冰涼的啤酒…喔，真是受不了的美味！札幌也有很多好喝的精釀啤酒，請大家務必嚐嚐看。尤其是在夏天，還可以在 札幌電視塔 下方的啤酒花園，感受戶外的空氣，同時享用成吉思汗烤肉和啤酒。那種開放感非常舒服，如果時間剛好，請務必考慮看看喔！（也順便看看電視塔的資訊吧！）
當然，如果不喜歡喝啤酒也沒關係。檸檬沙瓦、Highball、日本酒或葡萄酒也都很搭喔。請搭配自己喜歡的飲料享用吧。
###也很受女性歡迎喔！
大家可能會想：「羊肉是不是有點腥味啊…？」不過老實說，現在的羊肉幾乎沒什麼腥味，非常好入口。而且，據說羊肉比牛肉、豬肉含有更豐富的「左旋肉鹼（L-carnitine）」，有助於燃燒脂肪，因此也很受注重健康的女性歡迎。同時也能攝取到大量的蔬菜呢！
哪裡可以吃到呢？有哪些人氣店家嗎？
札幌真的有非常多成吉思汗烤肉專賣店。我來列舉幾間有名的店家吧。
- 札幌啤酒園（サッポロビール園）： 紅磚建築的氛圍非常棒，深受觀光客喜愛。可以在寬敞的廳堂裡熱鬧地用餐。也有吃到飽的方案，推薦給食量大的人。氣氛好，對啤酒愛好者來說簡直是天堂。
- 松尾成吉思汗（松尾ジンギスカン）： 這間店以「調味成吉思汗烤肉」聞名。在札幌市內也有好幾間分店。雖然觀光旅行時可能會想去個人經營的小店，但畢竟是連鎖店，品質有一定的穩定度。（不過老實說，難得來玩，或許問問飯店人員私房推薦的店家會更有趣喔。可能會有在地人才知道的隱藏版名店。松尾成吉思汗的愛好者，真的很抱歉！）
- 官方網站：https://www.matsuo1956.jp/ （此為日文網站，如有需要請使用瀏覽器的翻譯功能喔）
- 達摩（だるま）： 位於薄野的超人氣店家。雖然總是大排長龍，但在吧台享用傳統風味的用餐方式是其魅力所在。可以品嚐到厚實多汁的成吉思汗烤肉。這家店非常有名，用店名搜尋應該就能馬上找到相關資訊了。
- 官方網站：https://sapporo-jingisukan.info/main （此網站也是日文的，可能需要翻譯功能喔）
當然，除了以上這些，還有很多隱藏版名店。大家可以在網路上搜尋「札幌 成吉思汗烤肉 推薦」之類的關鍵字，或者問問飯店人員，或許會有意外的發現喔。相信能找到很多人的評價！
在觀光景點也能吃到嗎？
除了前面提到的札幌啤酒園，像是**札幌羊之丘展望台（さっぽろ羊ヶ丘展望台）**等地方，也有提供成吉思汗烤肉的餐廳喔。在看完克拉克博士像之後，一邊眺望廣闊的景色，一邊享用成吉思汗烤肉，這應該會是很棒的回憶吧？
【在地人老實說… ②】 老實說，吃完成吉思汗烤肉後，衣服很容易沾上味道（笑）。烤肉時的煙霧也蠻大的。所以，建議大家最好不要穿太貴重的衣服去。雖然很多店家都有良好的通風設備，但這點多少還是難以避免。不過啊，那種味道和煙霧，總覺得反而更能刺激食慾，也算是品嚐成吉思汗烤肉的樂趣之一啦！
價格大概多少呢？
依店家和食量而異，平均一個人大概是 3,000 日圓到 5,000 日圓左右。吃到飽的方案可能在 4,000 日圓到 6,000 日圓之間。當然，高級餐廳的價格可能會更高。如果有感興趣的店家，建議先到他們的網站確認一下價格。雖然不算非常貴，但大概是比平常的午餐稍微奢侈一點的感覺。
海外觀光客的真實評價如何呢？
就我所見所聞，海外旅客的評價似乎都相當不錯喔！常常聽到像是「沒想到羊肉可以這麼好吃！」、「醬汁太棒了！」、「跟啤酒的組合真是絕配！」之類的讚美。大家也可以在網路上找到外國人的感想。
當然，可能還是會有人覺得羊肉的風味不太合自己的口味。不過，大部分情況下，日本，特別是札幌的成吉思汗烤肉，都經過處理，腥味較少且容易入口，所以即使是第一次嘗試的人也很容易接受喔。
總結：來到札幌，請務必品嚐成吉思汗烤肉！
大家覺得如何呢？成吉思汗烤肉的魅力，有沒有稍微傳達到了呢？ 來到札幌，美味的拉麵、壽司、海鮮丼當然也不能錯過，但請務必也來體驗一下成吉思汗烤肉！如果各位也能喜歡上我們在地人熱愛的這份美味，我們會非常開心的。
相信這一定會成為各位難忘的美味飲食體驗！
